Задачиcегодня задач в базе - 1452

Мясо осьминогов присутствует в традиционных национальных кухнях многих народов, живущих на океанском побережье. Как правило, для приготовления блюд берут осьминогов средних размеров, потому что их мясо не такое жесткое, как у больших особей. При этом каждый кулинар знает, что практически любое мясо можно сделать нежным, если его правильно отбить. С жестким мясом осьминогов – аналогичная ситуация. Вот только отбивать его традиционным способом молоточком на разделочной доске не получится – оно будет разлетаться клочьями. Как же сделать жесткое мясо кальмаров нежным, отбивным?